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2018-05-2 来源:百度宝宝知道

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  原标题:豆制品对胎儿大脑有益,经常这样吃

豆制品对胎儿大脑有益,经常这样吃

怀孕期间多吃豆类与豆制品利于胎宝宝的发育,因为豆类富含优质蛋白与脂类,还含有大量的钙与维生素B,利于胎宝宝大脑与神经系统的发育。如果准妈妈经常吃些豆类食品,对胎儿健脑十分有益。

根据营养成分与含量,豆类可分为两大类,一类为大豆(黄豆)、黑豆与青豆;另一类包括豌豆、蚕豆、绿豆、豇豆、小豆与芸豆等。在食用这些豆类时,一定要加热煮熟,以免豆类中固有的抗营养物质(阻碍人体吸收营养元素的成分)对人体造成不良影响。

大豆中所含相当多的氨基酸和钙,正好弥补米、面中这些营养的不足。大豆含量中蛋白质占40%,不仅含量高,而且多为适合人体智力活动需要的优质植物蛋白。因此,从蛋白质角度看,大豆也是很好的健脑品。大豆含脂肪量也很高,约占20%。在这些脂肪中,油酸、亚油酸、亚麻酸等优质聚不饱和脂肪酸又占80%以上,这就更说明,大豆确实是高级健脑食品。

1.豆制品中,首先值得提倡的是发酵大豆,也叫豆豉,含维生素B非常丰富,比一般大豆约高一倍。维生素B在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用,而谷氨酸是人脑的重要物质,可提高人的记忆力。

2.豆腐也是豆制品的一种,其蛋白质含量占35.3%,脂肪含量占19%,钙,维生素B、维生素B的含量也很高。因此,豆腐是非常好的健脑食品。其他如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片(丝)、卤豆腐干等都为健脑食品,可交替食用。

3.豆浆和豆乳所含的亚油酸、亚麻酸、油酸等以及聚不饱和脂肪酸含量都相当多,可谓比牛奶更好的健脑食品。准妈妈应经常喝豆浆,或与牛奶交替食用。

大豆对健脑有如此重要作用,准妈妈如果怀孕前不习惯吃豆制品,孕后从胎儿健脑出发,也应一改原有习惯,努力多吃些豆类和豆制品。

推荐食谱:鱼头豆腐汤

食谱原料:胖头鱼鱼头1个(约600克),豆腐200克,枸杞20克,盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量。

制作方法:

1.将胖头鱼鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透;

2.锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤用小火煎烧,加入姜丝,用大火熬煮;

3.熬煮至汤呈乳白色时,加入豆腐、枸杞和盐,继续煮5分钟即可食用。


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